全席完全個室 喫煙◎東北うまいもん酒場 えらすけ 八王子本店

牛たん専門店の牛たん焼きは、焼肉屋のそれとは異なり牛たんの皮むき～スライス～キッパ（切れ込み）つけまで全てを手作業で行います。この職人技を活かした牛たんの仕込は手振り塩で行い、そして味付けた牛たんを冷蔵庫で3～4日熟成させ旨味を引き出します。その出来上がった牛たんを、炭火の遠赤外線効果でサッと焼き上げる職人技が、食するお客様を堪能させること間違いありません。是非ご賞味ください。

新米が収穫される時期に作られることが多く、秋田県の北部では毎年新米の収穫が終わると、収穫の労をねぎらって「きりたんぽ鍋」を囲む。大館市では各家庭で代々受け継がれてきた料理であるが、客をもてなすために欠かせない料理でもあり、冠婚葬祭の際にはよくふるまわれる。

新米が収穫される時期に作られることが多く、秋田県の北部では毎年新米の収穫が終わると、収穫の労をねぎらって「きりたんぽ鍋」を囲む。大館市では各家庭で代々受け継がれてきた料理であるが、客をもてなすために欠かせない料理でもあり、冠婚葬祭の際にはよくふるまわれる。